1原料:黄花鱼500克,盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许,葱1根,姜几片,蒜半头,白糖少许,老抽、蚝油、生抽适量,香菜,花生油、清水适量。

2、黄花鱼洗净后打花刀,均匀地撒上面粉,葱、姜切大片,蒜用刀拍一下即可。

3、锅中倒入油,热锅凉油,鱼下锅,中火煎。

4、当底部煎黄时翻面,煎另一面。

5、加入葱、姜、蒜煸香。

6、加入大料、桂皮和豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。

7、加入鱼身三分之二的清水,大火烧开,加入白糖调味。

8、加入老抽、蚝油、生抽调味。

9、加入香菜,小火炖制12分钟。

10、汤汁收浓时,加入盐调味,关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了,配上一碗米饭,一家人围坐在餐桌上,还有更美好的生活吗。

家常黄花鱼的做法 扩展

、主料:大黄鱼300克。调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克。

2、将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

3、将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

4、葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

5、将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

6、锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;

7、用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。

家常黄花鱼的做法